Restructuration et aménagement d’un restaurant japonais semi-gastronomique, 125 rue Saint Dominique, Paris VII°, 45m², Maître d’Ouvrage : SUIJI SAS
Iodé Sushi est à l’image des micros restaurants traditionnels japonais. Au cœur du 7ème arrondissement de Paris, ce lieu très intimiste a tout d’une invitation au voyage. Avant même de passer le seuil, le dessin de la porte d’entrée évoque un ‘Noren’, rideau traditionnel emblématique que nous avons choisi de citer ici comme un passage tangible vers l’univers culinaire du chef J.Yoshikawa. Pour répondre au défi d’accueillir un maximum de personnes dans cette petite surface, nous avons organisé le restaurant autour d‘une pièce maitresse, un comptoir de cinq mètres, réalisé d’une seule pièce de bois. Le chêne, essence de bois claire aux tons chauds et au veinage discret, s’est imposé comme la ligne directrice, rappel de l’esthétisme architectural du Japon. Également utilisé pour le mobilier et les cimaises, il est ici souligné par les céramiques artisanales qui habillent le soubassement du bar. La couleur Nori a été sélectionnée pour la peinture de fond, en écho aux algues utilisées dans la préparation de certains makis. Cette couleur foncée met en valeur les éléments architecturaux et contribue à l’ambiance chaleureuse et confidentielle inspirée des speakeasy new-yorkais.
Conception et maîtrise d’œuvre : Lucie Garban architecte d’intérieur C.F.A.I. Photos © Agathe Tissier Photographe